近年來，冷凍干燥食品開始流行，真空凍干機(jī)也得到了廣泛應(yīng)用。冷凍干燥食品，又稱FD食品，使用冷凍干燥技術(shù)對(duì)干燥產(chǎn)品進(jìn)行密封和冷凍，可在室溫下儲(chǔ)存5年以上。就市場(chǎng)而言，凍干食品種類繁多，包括凍干速溶咖啡、凍干牛肉、凍干果蔬、凍干粥、凍干面條、凍干豆腐等，部分凍干旅游食品、凍干休閑食品也頗受消費(fèi)者歡迎。冷凍干燥食品主要包括水果、蔬菜、方便食品、肉類和水產(chǎn)品，其中以水果和蔬菜為主。我國冷凍干燥食品中，水果約占40%，蔬菜約占20%。凍干食品實(shí)現(xiàn)了零添加，滿足了“吃好、吃健康”的消費(fèi)需求，符合當(dāng)下年輕人的產(chǎn)品健康和營養(yǎng)定位，符合休閑食品的健康需求。

雖然我公司較早推出冷凍干燥技術(shù)，但受消費(fèi)市場(chǎng)的限制，冷凍干燥技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用和普及率并不高。隨著市場(chǎng)對(duì)冷凍干燥食品的認(rèn)識(shí)不斷提高，真空冷凍干燥技術(shù)也在快速發(fā)展和進(jìn)步。真空冷凍干燥技術(shù)日趨成熟，真空凍干機(jī)的開發(fā)和加工改造應(yīng)用也為冷凍干燥食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；峁┝丝赡?。

近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)凍干食品的需求不斷增加，真空冷凍干燥機(jī)在食品行業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著凍干食品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，真空凍干設(shè)備的需求將持續(xù)增加，市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。

真空凍干機(jī)在草莓干燥加工中的應(yīng)用，具有保存原有營養(yǎng)成分和微量元素活性物質(zhì)的能力變化，基本保持了原有的色、香、味、形等，而且具體補(bǔ)水效果很好。含水量在5%以內(nèi)，可在室溫下長期儲(chǔ)存等優(yōu)勢(shì)。草莓冷凍干燥機(jī)也是食品冷凍干燥機(jī)的一種。目前，它被廣泛用于草莓冷凍干燥、枸杞冷凍干燥和圣女果凍干、榴蓮凍干和獼猴桃凍干等加工使用。